酒粕

唯一無二のハンバーグを作りたい!第1回おから編(酒粕料理レシピ)

酒粕、甘酒、塩麴と発酵食品の素晴らしさを調べていた私はふと思いました。 発酵食品を使って唯一無二のハンバーグを作りたい! と。そして、友人、親戚、家族に食べさせて「こんな美味しいハンバーグ食べたこと無い!どうなってるんだ!お願いだからもう...
ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーの選び方!人気ランキングの罠!本当のお勧めは?

ヨーグルトメーカーの選び方の「ポイント」や「前提知識」についてまとめておきたいと思います。「機能面の特徴」と「ヨーグルトを作るときの注意点・コツ」についても解説します。これらの前提知識をヨーグルトメーカーを選ぶ際の参考にして頂ければ幸いで...
甘酒レシピ

甘酒おからクッキー!(甘酒を使ったスイーツレシピ)

甘酒を使ったスイーツ・お菓子を作れないか?と考えて、甘酒おからクッキーを作ってみました。おからを使っているのでソイジョイ(SOY JOY)風の出来上がりになりました。
ジンジャービア

ジンジャービアーの作り方

ジンジャービアー美味しい!そう思ったのはオシャレ居酒屋で飲んだジンジャービアが滅茶苦茶美味しかったからなんです。1000円近くして飲んだジンジャービアの香りが忘れられない!それくらい衝撃的に美味しかったです。でも、後で探してみたら店で飲ん...
甘酒レシピ

甘酒寒天レシピ(甘酒を使ったスイーツレシピ)

甘酒寒天のレシピを作ってみました。寒天の主な原料は「テングサ」と「オゴノリ」という海藻で水溶性の食物繊維が豊富です。そのため糖の吸収を穏やかにすると言われています。甘酒を一度に大量に飲むと血糖値の上昇が気になりますが、甘酒寒天であればその...
麹(糀)

米麹の作り方 ヨーグルティアを使った方法編

ヨーグルティアを使って米麹を作ってみました。ただ、結果として3回作ってみて3回とも、失敗とまでは言えないけれども、まぁまぁの米麹しか作れませんでした。調べてみると、成功している方も見えるようなのでヨーグルティアを使って米麹を自作す...
麹(糀)

米麹の作り方 基礎知識編

米麹を家庭で作るための材料・道具の準備については前回まとめました。今回は米麹作成についての基礎知識をブログにまとめておきます。 前回記事 米麹の作り方 材料・道具編
麹(糀)

米麹の作り方 材料・道具編

米麹を家庭で自分で作ろう。米麹を自分で作ったら安く作れるのでは?という期待と、自分で作った米麹で味噌とか甘酒を作ったら、より面白そうだな。そんな思い付きから米麹を自分で作成する方法を調べてみました。 すると「ヨーグルティアを使った方...
甘酒レシピ

甘酒を料理の隠し味に使う人気レシピ

米麹から作る甘酒は麹菌が作り出した酵素によって様々な栄養が豊富です。ビタミンB群・パントテン酸・イノシトール・ビオチン・食物繊維・グルタミン等々。今回は、その栄養豊富さ故に「飲む点滴」とまで言われる「甘酒」を料理に使うことで栄養補給をする...
甘酒メーカー

甘酒メーカーの選び方!選ぶ前の前提知識と本当のお勧め品とは?

甘酒を作る際の基礎知識を踏まえたうえで、甘酒メーカーの選び方を解説します。甘酒メーカーを選ぶ方法を知りたくはないですか?甘酒を上手に作るに必要な機能を知りたければブログ記事をご覧ください。
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