ヨーグルトメーカー

LG21をヨーグルトメーカーで作れない理由

LG21をヨーグルトメーカーで作ることはできるのか?乳酸菌なんだし、普通に作れるでしょ?と思ったのですがLG21乳酸菌については少々事情が異なることが分かりました。よく知らないで作るとLG21とは全く別の乳酸菌が繁殖したヨーグルトが出来上...
ヨーグルトメーカー

ヨーグルティアで「ヤクルトヨーグルト」を作る話

ヤクルトをヨーグルトメーカーで繁殖させる際の正しい温度設定や時間を知りたくは無いですか?そんなの企業秘密なんじゃないのか?と思ったのですが意外や意外、公開されていました。今回はそんなヤクルトヨーグルトの作り方の基本知識についてのブログ記事...
ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーでの豆乳ヨーグルト(TGG)の作り方

ヨーグルトメーカーで豆乳ヨーグルトを作る際の基本知識をまとめました。日本人の多くは乳糖を消化する消化酵素が足りないと言われています。そのため消化不良でお腹が緩くなったり、大量にヨーグルトを食べるとオナラばかり出るなどの症状がみられることが...
甘酒の作り方

甘酒の作り方レシピ(米麹で炊飯器で作ってみた!)

甘酒を炊飯器を使って作ってみたくはないですか?意外と簡単に甘酒が作れてしまいます。だいたい家にもある炊飯器で作れるのでお手軽です。甘酒の作り方の基礎知識と合わせてレシピを紹介させて頂きます。
甘酒の利点

甘酒の栄養素・効果・効能は?なぜ飲む点滴と言われているのか?

甘酒の栄養素・効果・効能について知りたくはないですか?夏バテ防止に昔から効果・効能をうたわれる甘酒なので栄養もたっぷりで、点滴と成分が似ていることから「飲む点滴」とも言われています。
甘酒の利点

甘酒(甘麹)を白砂糖の代わりに使う利点とは?

甘酒を白砂糖の代わりに使って健康な家庭料理を作りたくは無いですか?甘酒を料理に使う際の基本知識をまとめています。普段の料理に深みを出し、かつ健康生活を送りたい方は是非ご覧ください。
甘酒の利点

なぜ甘酒でダイエットが可能なのか?

なぜ、甘酒でダイエットが可能なのか?甘酒は甘いし、清涼飲料水と同じで飲んでいたら太るのでは?この問いについて考えてみたいと思います。そもそもなんですが、米麹を使って発酵させて作る甘酒では砂糖を使いません。(市販の甘酒は砂糖を加えている物もあ...
甘酒の利点

甘酒が美容に効果的なのは何故か?

甘酒を飲むと綺麗になると言われています。その理由は、麹から作った甘酒には麹が作った100種類以上の「酵素」が含まれているためです。また甘酒にはビタミンB1、B2、パントテン酸、イノシトールピチオンなどの「ビタミン類」や「アミノ酸」などの栄養...
甘酒の作り方

甘酒作りに必要な調理器具

甘酒を作るのに必要な調理器具を知りたくは無いですか?甘酒作りにあると便利な道具や必須の道具などまとめています。
麹(糀)

麹屋の探し方と実際に麹屋の米麹で甘酒を作ってみた話。

さて、甘酒作りにハマって色々と調べていたところ、麹を専門で販売している「麹屋」なるものがあると知りましてさっそく麹屋を探して米麹を買いに行ってみました。ちなみに、麹屋の探し方は簡単でgooタウンページを使って検索するだけです。
麹(糀)

米麹・糀(こうじ)の種類と選び方 | おすすめ麹はどれ?

米麹を買う前に知っておきたい基礎知識をまとめています。美味しい麹の「選び方」と実際に売っている「おすすめ麹」はどれか?「生麹」と「乾燥麹」の違いと特調とは?これらを知りたい方の参考になれば幸いです。
酒粕

酒粕の「効果」「効能」「栄養」と「酒粕原料の甘酒」について

酒粕にはどんな効果・効能があるのか?酒粕で甘酒が作れる?甘酒にはアルコールが含まれているのか?甘酒アルコール疑惑の真相など知りたくは無いですか?今回のブログ記事で酒粕の事を深く掘り下げてまとめています。
酒粕

美味しい酒粕の選び方

酒粕苦手だなぁ、なかなか水に溶けないし使いにくいし香りが苦手だよ、と思っていました。だから酒粕に砂糖を加えて甘酒を作れると知った時も興味を持ちませんでした。しかし、酒粕にも種類があって美味しい酒粕もあったのです!目からうろこで、自分の酒粕...
甘酒レシピ

甘酒アイスの作り方(貝印アイスクリームメーカーで作ってみた!)

甘酒でアイスクリームを作ってみたら美味しいのでは?という疑問が頭をよぎった私は早速試しに作ってみることにしました。作り方は簡単でアイスクリームメーカーでアイスを作る工程で砂糖を入れる代わりに甘酒を入れるだけです。
甘酒の作り方

甘酒に関する質問と回答をQ&A形式でまとめました

甘酒に関する質問とそれに対する回答をQ&A形式でまとめました。甘酒が余ったらどうすれば良いのか?甘酒にアルコールは含まれるのか?麹菌の作った酵素が最も活発になる温度は?などなど、甘酒に関する疑問がある方は是非ご覧ください。
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