結晶化したハチミツ有効活用で「はちみつレモン」作成レシピ

国産レモンを３個１００円で無人販売所で購入できました。結晶化したハチミツがあったのでこれを使ってハチミツレモンを作りました。その方法をブログにまとめておきます。レモンの水分と混ぜれば結晶化も戻って一石二鳥です。

結晶化したハチミツを使った「はちみつレモン」作成レシピ

国産レモンの洗い方は？

国産レモンでも無農薬と書かれていなければ「ワックスブルーム」という農薬が使われている場合があります。「あら塩」で洗う。「食用重曹」で洗う。「酢」で洗う。などするのがお勧めです。

外国産のレモンは「防カビ剤」が使用されている

基本的に、外国産のレモンは「農薬」だけでなく、輸入時に「防カビ剤」が使われているので皮は使用しない事をお勧めします。

はちみつレモンの保存可能期間は？

瓶・包丁などの消毒具合にもよるが３カ月程度が目安

はちみつが結晶化するのは何故？

はちみつの成分に含まれる「ブドウ糖」が15度以下くらいの温度になると結晶化し易くなります。水あめなどでかさ増しされたハチミツは結晶化し難い。

カビと結晶化したブドウ糖との違い

国産レモンを買いすぎたら？

国産レモンが安く手に入ったら凍らしておく事をお勧めします。凍らせたレモンを摩り下ろせばレモンの皮も一緒に食べられて風味も抜群です。焼き魚、唐揚げ、餃子など様々使えます。最強の調味料になります。以前、試してガッテンで紹介されていた方法です。