甘酒レシピ

日本酒を飲もうと思って、ふと「甘酒」を足したら美味しいのでは？と思い立ち「甘酒日本酒カクテル」なる物を作ってみました。当然日本酒は甘味が増します。美味しかったのでお勧めです。お好みで炭酸水を加えるとスパークリング的なカクテルになります。オシ...

甘酒を使ったスイーツ・お菓子を作れないか？と考えて、甘酒おからクッキーを作ってみました。おからを使っているのでソイジョイ(SOY JOY)風の出来上がりになりました。

甘酒寒天のレシピを作ってみました。寒天の主な原料は「テングサ」と「オゴノリ」という海藻で水溶性の食物繊維が豊富です。そのため糖の吸収を穏やかにすると言われています。甘酒を一度に大量に飲むと血糖値の上昇が気になりますが、甘酒寒天であればその点...

米麹から作る甘酒は麹菌が作り出した酵素によって様々な栄養が豊富です。ビタミンＢ群・パントテン酸・イノシトール・ビオチン・食物繊維・グルタミン等々。今回は、その栄養豊富さ故に「飲む点滴」とまで言われる「甘酒」を料理に使うことで栄養補給をするこ...

甘酒を砂糖代わりに使う際に、米粒が残っていると見た目が良くありません。ハンドミキサーなどで滑らかにする方法もあるのですが、裏ごしすると驚くほど滑らかになります。今回、甘酒を使ってアイスクリームを作ろうと思ったので米粒感を全くなくすために裏ご...