小豆

圧力鍋で簡単「あんこ」の作り方!小豆の煮方・炊き方ポイントとは?

圧力鍋を使ってお手軽に「あんこ」を作るレシピの公開です。失敗の原因となる「煮方」「炊き方」のポイントもまとめておきます。「あんこ」を手作りすると甘さの調整もできるし、「有機栽培小豆」「てんさい糖」など体に優しい素材を選ぶ事もできるというメ...
おすすめ調理器具

ラミジップとは?「種類・使い方・ジップロックとの違い」まとめ

「ラミジップ」とは㈱生産日本社(セイニチ)が生産しているチャック付き保存袋です。「厚手」で「自立する」タイプもあります。使用方法としては、食品保存袋、ディスプレイ用梱包材などに使用される事が多いです。「梅干し」「味噌」などの手作りにも利用されています。

梅干し作りに必要な「道具」まとめ

梅干し作りに必要な「道具」一式をまとめておきます。皆さんの使っている道具でお勧め品などあればコメント頂けると嬉しいです。 梅を干す際に必要な「ざる(えびら)」「干し網」 梅干を干す道具として「ざる(えびら)」か「干し網」が必要...

梅干しの干し方!いつ?ざる?ベランダ?夜は?

梅干しの基本的な「干し方」と疑問点をまとめておきます。いつ干すの?ざるで干すのとカゴで干すのと違うの?干す場所がベランダしか無いけど干せる?干した梅干しは夜どうすればいいの?などなど。
家庭菜園

サツマイモで「緑のカーテン」を作成する方法

サツマイモの「つる」を使って「食べれる」「緑のカーテン」を作成する方法を調べて実践した内容をブログにまとめておきます。 サツマイモのツルを買う?市販品の芋を買う? 紅あずま20本598円!シルクスイートは10本498円! ...
季節の味覚

結晶化したハチミツ有効活用で「はちみつレモン」作成レシピ

国産レモンを3個100円で無人販売所で購入できました。結晶化したハチミツがあったのでこれを使ってハチミツレモンを作りました。その方法をブログにまとめておきます。レモンの水分と混ぜれば結晶化も戻って一石二鳥です。 結晶化したハチミツを...
ドライフルーツ

クコの実を比較!カルディとJAS有機無農薬品の違いは?

「JAS有機無農薬クコの実」の品質は良いのか?気になり調べてみた結果をブログにまとめました。カルディの「クコの実」とネット購入販売の「JAS有機無農薬クコの実」とを比較検証して行きます。20粒あたりの重量をランダムで取り出して重量計測しま...
季節の味覚

ざくろの簡単な食べ方:硬い種と毒への考察と美味しい食べ方の研究

ざくろの「食べ方」をまとめます。他に疑問点を調査!「種は硬いけど食べる物なのか?」「毒があると聞いたけど本当か?」「ざくろジュースは自作可能か?」「ざくろの栄養素は?」「ざくろは何故美容に良いのか?」「ざくろの保存方法は?」などなど ...

「梅」の「黒い斑点」は何?梅干しにして良いのか?

梅の実にできた「黒い斑点」は梅が木になっていた時に「黒星病」(くろぼしびょう)や「スス病」という病気になった物です。無農薬の梅に良く見られる症状なので、無農薬品の可能性が高い梅!とポジティブに見る事もできます。また一般的に食べても問題大...

梅干し作りに使える梅の限界は?傷・斑点・ぷよぷよ梅で作った結果!

梅干し作りに使う「梅」の実を朝市で買ってきたのですが「傷」「斑点」「ぷよぷよ」「黒い斑点」など傷んだ梅が混じっていました。どこまでがOKなのか?実際に試しに作ってみた結果を画像付きでブログにまとめておきます。これから梅干し作りをする方の参...

梅干しの土用干し!曇り・雨天・雨に濡れた場合の対処法

梅干しの土用干しをしている最中に天気が急変して「曇り」「雨天」になったらどうすれば良いか?雨に降られた梅はどうしたら良いのか? 土用干し中に曇りや雨天になった時の対処法 三日三晩天気の良い日を選んで干していても「天候」が急変す...

梅干しの土用干し!ザルを使わず干しかごで2階ベランダで干す方法

梅干しの土用干しを2階ベランダで行いました。竹製のザルで干したかったのですがベランダのヘリで干すと「軒」の陰に隠れて日陰になるので「干しカゴ」を使いました。やってみて分かった事をブログにまとめておきます。 梅干しの土用干しを2階ベラ...

梅干しを干さないという選択はありなのか?どうなるのか?

梅干しを干さないと「梅の塩漬け」になります。関西地方では「どぶ漬け」とも呼びます。実際に私も干さずに作ってみた感想と、どうなるのか?についてブログにまとめておきます。 梅干しを干さないとどうなるのか? 梅を干さないと定義上「梅...

梅干しを干す時期はいつが最適なのか?その理由は?

梅干しを干す最適な時期は「7月20日より8月7日頃」です。梅干しを塩漬けしてから1カ月程度経過した良い浸かり具合の頃合いで、梅雨明けして日差しも強いからです。昔から「三日三晩の土用干し」「三日三晩夜露に当てて」などと言われています。 ...
季節の味覚

「酢玉ねぎ」の作り方!ためしてガッテンレシピを調べて改良した!

新玉シーズンになったので「酢玉ねぎ」を作りました。ググってみたら昔テレビ番組「試してガッテン」で取り上げられたレシピが人気の様です。「試してガッテン」のレシピを基本としてブログに残しておくのと、改良した自分用レシピを作成しておきます。これ...
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