我が家のレシピ ガツンとニンニク！ワンパンハンバーグ
世の中には星の数ほどハンバーグレシピがありますが、我が家の作り方はちょっと独特かもしれません。最大のポイントは、「牛乳」と「パン粉」を一切使わず、代わりに「水切りしない豆腐」と「おからパウダー」をつなぎにしていること。また、お肉を練る段階で...
我が家のレシピ 
酒蔵 豊田市「菊石」浦野酒造の酒蔵開放へ！猿投周辺散策の旅！
令和８年5月31日、愛知県豊田市の浦野酒造さん（銘柄：菊石）の「酒蔵開放（蔵開き）」に行ってきました！初夏を思わせる陽気の中、美味しい限定酒に酔いしれ、その後は猿投駅周辺を散策する旅！「地域のグルメ」や「民芸館」をめぐる大満足の1日となりま...
酒蔵 【タカノミャーテ】山盛酒造の蔵開き「生酒フルスロットル」レポ
愛知県大高町の酒蔵「山盛酒造」で開催された蔵開きイベント「タカノミャーテVol.03 生酒フルスロットル」に行ってきました！（2026.5.23（土）開催）その内容をブログ記事にさせていただきます。山盛酒造ってどんな酒蔵？美味しいの？イベン...
酒蔵 甲賀「春の東海道酒蔵めぐり」に名古屋からJR移動で分かったこと
春の陽気に誘われて、滋賀県甲賀市で開催された「春の東海道酒蔵めぐり」へ行ってきました。今回は、あえて新幹線を使わず、JR関西本線と草津線を乗り継ぐ「のんびりルート」を選択。実際に移動してみて分かった、名古屋からのアクセス術と旅のポイントをま...
味噌 クーラーボックスで味噌を仕込むと何が良いのか？
暦の上では春を迎えましたが、まだまだ朝晩は冷え込みますね。この時期になると、私の家では「寒仕込み」の味噌作りが最盛期を迎えます。今回は、伝統的な甕（かめ）や樽を使わず、「ラミジップ（チャック付きスタンド袋）」と「クーラーボックス」を活用した...
味噌 味噌仕込みの副産物！大豆煮汁（あめ湯）を使い切る知
寒仕込みの季節、皆さんはもうお味噌を仕込まれましたか？ 大豆を煮ている時の、あの甘くて懐かしい香りが部屋に満ちる瞬間は、まさに「丁寧な暮らし」を実感する至福のひとときですよね。しかし、お味噌を仕込んだ後、お鍋に残った「大豆の煮汁」。これ、ど...
味噌 自家製味噌ならどっち？生麹と乾燥麹の違いと選び方を徹底解説
冬の寒さが和らぎ、春の足音が聞こえてくるこの季節。味噌作り（寒仕込み）のラストスパートをかけている方も多いのではないでしょうか。味噌作りにおいて、もっとも頭を悩ませるのが「麹（こうじ）」選びです。「スーパーで手軽に買える乾燥麹でいいの？」「...
味噌 自家製味噌を作る時に「やってはいけない」5つの事！
冷え込みが厳しくなる季節、「寒仕込み」の時期がやってくると私の心は躍ります。空気中の雑菌が少なく、ゆっくりと発酵が進むこの時期は、味噌作りに最も適したシーズンです。「大豆を煮て、麹と塩を混ぜるだけ」と聞くと簡単そうに思えますが、実はその工程...
味噌 味噌作りの仕上げに表面を酒粕で覆う手法「酒粕蓋」がお勧め
味噌作りの仕上げに、表面を酒粕で覆う手法（「酒粕蓋」とも呼ばれます）は、古くから伝わる理にかなった知恵です。これには大きく分けて「遮断」「殺菌」「調味」の3つの効果があります。酒粕蓋を使用する場合は、板粕をそのまま置くのではなく、少量の酒で...
味噌 自家製味噌を「ラミジップ LZ-20」で作る方法！失敗なし！
三寒四温の折、少しずつ春の足音が聞こえてきましたね。この時期になると、私は「今年の味噌はどう仕込もうか」と心が浮き立ちます。「自家製味噌に挑戦したいけれど、大きな樽を置くスペースがない」「カビが心配でなかなか踏み出せない」という声をよく耳に...
味噌 なぜ味噌を「ラミジップ LZ-20」で作る方法がお勧めなのか？
味噌仕込みのシーズンになると、決まって「大きな樽を置く場所がない」「カビが生えるのが怖くて手が出せない」というご相談をいただきます。確かに、伝統的な木桶や大きなプラスチック容器での仕込みは、日本の住環境では少しハードルが高いかもしれません。...
おやつ キルフェボン名古屋栄！赤いフルーツタルト購入
2025年5月28日に13年ぶりに名古屋・栄エリアにオープンした「キルフェボン名古屋栄」に行ってきた内容をブログにまとめます。ルト専門店として全国的に人気のキルフェボンが、名古屋で再び注目を集めているとのことです。その結果は？キルフェボンの...
我が家のレシピ 鶏手羽元の「さっぱり煮」我が家のレシピ
我が家の鶏手羽元の「さっぱり煮」の簡単で美味しいレシピを紹介します。酢を使ったさっぱりした味わいが特徴です。材料（2～3人分）鶏手羽元：10本（お得な大パック）しょうが：1片（薄切り）酢：300ml（黒酢or米酢）醤油：大さじ3みりん：大さ...
酒蔵 澤田酒造蔵開き2025に行ってみた結果！楽しみ方解説！
澤田酒造の「第36回酒蔵開放」に行ってきました。2025年2月22日・23日の２日間で行われた１日めに参加た次第です。名鉄常滑駅からの無料シャトルバスに乗って移動することができて快適でした。そして帰りには澤田酒造が運営しているオシャレカフェ...
酒蔵 青木酒造(愛西市)「蔵開き」レビューと周辺散策の結果とは？
愛知県愛西市の「青木酒造」蔵開きに行ってきた内容をブログにまとめておきます。周辺散策は食べ歩きもしたのでその内容も併せて掲載しておきます。これから青木酒造の蔵開きに行かれる方や、愛西市を散策される方の参考になれば幸いです。青木酒造(愛西市)...