季節の味覚

栗を甘くする方法

栗を貰いました。普通に栗を煮て、栗100%の栗きんとんを作ったのですがあまり甘く無くて美味しくありませんでした。調べてみたら栗を甘くする方法があったのです!次回作る時のためにブログにまとめておきます。 栗を甘くする方法 私の根...
家庭菜園

プランター家庭菜園に最適な「軽くて永久に使える土」の作り方

前回都会で「土」を捨てるのは大変だという事が分かりました。そこで今回は、ベランダでプランター家庭菜園をする際に、持ち運びできるように「軽くて」「永久に使える土」を作りたい!と調べました。結果「土の微生物を活性化させて永遠に土の力を衰えさせ...
家庭菜園

家庭菜園のプランター土を処分する方法

家庭菜園を始めようと思ったのですが、飽きて止める事になったら最終的にどうやって片付ければ良いのか?始める前に調べてみました。そもそもプランター菜園で何年も同じ土を使っていると育ちが悪くなってくるので、入れ替えて使うとのこと。では、入れ替え...
酒蔵

ねのひ(盛田)蔵開き!酒蔵見学に行って分かった巡り方!

2020年2月9日、ねのひ(盛田)小鈴谷(こすがや)工場(愛知県常滑市)の蔵開きに行ってきました!行って分かった情報をブログにまとめておきます。
酒蔵

日本酒の酒蔵見学!蔵開きに行く前に知っておきたい7つの事

日本酒の蔵開きは新酒のできる時期に行われます。日本酒好きにはたまらないイベントですが、酒粕・味噌・甘酒などの販売もあり、また屋台やキッチンカー等で賑わうため家族連れやデートでも楽しめます。そんな酒蔵見学に行く前に事前に知っておきたい事項を...
甘酒レシピ

甘酒+日本酒のカクテルが旨すぎる件について

日本酒を飲もうと思って、ふと「甘酒」を足したら美味しいのでは?と思い立ち「甘酒日本酒カクテル」なる物を作ってみました。当然日本酒は甘味が増します。美味しかったのでお勧めです。お好みで炭酸水を加えるとスパークリング的なカクテルになり...
ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカー (甘酒メーカー) お勧めランキング

ヨーグルトメーカー(甘酒メーカー)を比較して、お勧めランキングを作成ました。ランキングは「信頼性のあるメーカー」が製造していて、「汎用性が高く」「コストパフォーマンスの良い」機種という内容を重視して作成しています。
梅:梅干し

梅肉エキスの保存容器はどれがおすすめか?

青梅をすりおろして、煮詰めて、梅肉エキスを自作するのは良いのですが、保存容器は何にしようか?という問題にぶち当たりました。青梅は酸性が強い食品です。しかも梅肉エキスは煮詰め超強力そうです。酸性に強くて、密封性があって見栄えが良い保存容器を探...
おすすめ書籍

乳酸菌の種類別効果が分かる!自分にあうヨーグルトの調べ方

「あなたの知らない乳酸菌力」後藤利夫著という本を買ってみました。タニカのヨーグルトメーカーを購入していつもR-1ヨーグルトを作っていたのですが「夏とかインフルエンザの心配とかほぼ無いし、R-1ヨーグルトで無くても良いんじゃ?じゃぁ...
おすすめ調味料

美味しい本物の味醂(みりん)!おすすめはどれ?

「本物のみりん」という言葉を聞いて「何それ?みりんはみりんだろ?」可笑しなことを言う物だ。と感じたのですが、違和感に負けて調べてみると今まで私が使っていた「みりん」は偽物というか「化学合成で作られた別物」だと知ったのでした。
塩麹

ヨーグルティアでの塩麹の作り方 (6時間で完成!失敗知らず)の嘘

ヨーグルティアを使った塩麹の作り方レシピをブログにまとめておきます。塩こうじを短時間で作りたくはないですか?ヨーグルティアを使うとこのブログを読むとヨーグルティアを使うと便利が良いことが分かります。
酒粕

酒粕を使った料理が美味しい理由

酒粕を料理に使うと味に深みが増します。なぜ味に深みが増すか知りたくありませんか?料理上手になりたい方必見の酒粕の謎解明のブログ記事です。
酒粕

豚の生姜焼き!酒粕味噌漬け込み(酒粕料理レシピ)

酒粕を使った豚の生姜焼きを作りました。酒粕を利用した人気レシピの紹介です。酒粕の旨味成分を隠し味に使えばワンランク上の料理が作れます!
酒粕

唯一無二のハンバーグを作りたい!第1回おから編(酒粕料理レシピ)

酒粕、甘酒、塩麴と発酵食品の素晴らしさを調べていた私はふと思いました。 発酵食品を使って唯一無二のハンバーグを作りたい! と。そして、友人、親戚、家族に食べさせて「こんな美味しいハンバーグ食べたこと無い!どうなってるんだ!お願いだからもう...
ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーの選び方!人気ランキングの罠!本当のお勧めは?

ヨーグルトメーカーの選び方の「ポイント」や「前提知識」についてまとめておきたいと思います。「機能面の特徴」と「ヨーグルトを作るときの注意点・コツ」についても解説します。これらの前提知識をヨーグルトメーカーを選ぶ際の参考にして頂ければ幸いで...
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