ヨーグルトメーカー

R-1ヨーグルトをヨーグルトメーカーで作る方法について

ヨーグルトめかーを使って「R1ヨーグルト」を作りたくはないですか?しかしR1ヨーグルト作成の基本知識を知らないとR1ヨーグルトを作ったと思っていても別の乳酸菌が繁殖して、まったく別物が出来上がっている可能性があります。R1ヨーグルト作成の基...
ヨーグルトメーカー

LG21をヨーグルトメーカーで作れない理由

LG21をヨーグルトメーカーで作ることはできるのか?乳酸菌なんだし、普通に作れるでしょ?と思ったのですがLG21乳酸菌については少々事情が異なることが分かりました。よく知らないで作るとLG21とは全く別の乳酸菌が繁殖したヨーグルトが出来上が...
ヨーグルトメーカー

ヨーグルティアで「ヤクルトヨーグルト」を作る話

ヤクルトをヨーグルトメーカーで繁殖させる際の正しい温度設定や時間を知りたくは無いですか?そんなの企業秘密なんじゃないのか?と思ったのですが意外や意外、公開されていました。今回はそんなヤクルトヨーグルトの作り方の基本知識についてのブログ記事で...
ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーでの豆乳ヨーグルト(TGG)の作り方

ヨーグルトメーカーで豆乳ヨーグルトを作る際の基本知識をまとめました。日本人の多くは乳糖を消化する消化酵素が足りないと言われています。そのため消化不良でお腹が緩くなったり、大量にヨーグルトを食べるとオナラばかり出るなどの症状がみられることがあ...
甘酒の作り方

甘酒の作り方レシピ(米麹で炊飯器で作ってみた!)

甘酒を炊飯器を使って作ってみたくはないですか?意外と簡単に甘酒が作れてしまいます。だいたい家にもある炊飯器で作れるのでお手軽です。甘酒の作り方の基礎知識と合わせてレシピを紹介させて頂きます。
甘酒の利点

甘酒の栄養素・効果・効能

甘酒の栄養素・効果・効能について知りたくはないですか?夏バテ防止に昔から効果・効能をうたわれる甘酒なので栄養もたっぷりで、点滴と成分が似ていることから「飲む点滴」とも言われています。
甘酒の利点

甘酒(甘麹)を白砂糖の代わりに使う利点とは?

甘酒を白砂糖の代わりに使って健康な家庭料理を作りたくは無いですか?甘酒を料理に使う際の基本知識をまとめています。普段の料理に深みを出し、かつ健康生活を送りたい方は是非ご覧ください。
甘酒の利点

なぜ甘酒でダイエットが可能なのか?

なぜ、甘酒でダイエットが可能なのか?甘酒は甘いし、清涼飲料水と同じで飲んでいたら太るのでは?この問いについて考えてみたいと思います。そもそもなんですが、米麹を使って発酵させて作る甘酒では砂糖を使いません。(市販の甘酒は砂糖を加えている物もあ...
甘酒の利点

甘酒が美容に効果的なのは何故か?

甘酒を飲むと綺麗になると言われています。その理由は、麹から作った甘酒には麹が作った100種類以上の「酵素」が含まれているためです。また甘酒にはビタミンB1、B2、パントテン酸、イノシトールピチオンなどの「ビタミン類」や「アミノ酸」などの栄養...
甘酒作りの道具・材料

甘酒作りに必要な調理器具

甘酒を作るのに必要な調理器具を知りたくは無いですか?甘酒作りにあると便利な道具や必須の道具などまとめています。
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