季節の味覚はちみつゆず茶の作り方！レシピ
黄色く熟した「柚子（ゆず）」の季節になりました。7～8月に収穫される「未熟な青色の柚子」は「柚子胡椒」など作るのに使います。今回は10～12月に収穫される「熟した黄色い柚子」を使って「はちみつゆず茶」を作るレシピをブログにまとめておきます...
作り方
季節の味覚
小豆圧力鍋で簡単「あんこ」の作り方！小豆の煮方・炊き方ポイントとは？
圧力鍋を使ってお手軽に「あんこ」を作るレシピの公開です。失敗の原因となる「煮方」「炊き方」のポイントもまとめておきます。「あんこ」を手作りすると甘さの調整もできるし、「有機栽培小豆」「てんさい糖」など体に優しい素材を選ぶ事もできるというメ...
季節の味覚結晶化したハチミツ有効活用で「はちみつレモン」作成レシピ
国産レモンを３個１００円で無人販売所で購入できました。結晶化したハチミツがあったのでこれを使ってハチミツレモンを作りました。その方法をブログにまとめておきます。レモンの水分と混ぜれば結晶化も戻って一石二鳥です。 結晶化したハチミツを...
季節の味覚「酢玉ねぎ」の作り方！ためしてガッテンレシピを調べて改良した！
新玉シーズンになったので「酢玉ねぎ」を作りました。ググってみたら昔テレビ番組「試してガッテン」で取り上げられたレシピが人気の様です。「試してガッテン」のレシピを基本としてブログに残しておくのと、改良した自分用レシピを作成しておきます。これ...
ザワークラウトザワークラウトの作り方・レシピ【基本知識編】
ザワークラウトを作るにあたっての基本的な作り方と基本知識をまとめておきます。そもそもザワークラウトとは何か？何日発酵させるのか？乳酸発酵に酸素は必要か？最適な発酵温度は？温度によって何が変わるのか？ザワークラウトが健康に良いと言われている...
ザワークラウトザワークラウトのレシピ 【材料編】香辛料・ハーブ・塩は何を使う？
ザワークラウトを作る際に良く使われる香辛料・ハーブは何か？どこで買えるのか？値段はいくらくらいか？自分で育ててみてはどうか？また基本材料の塩は何がお勧めか？調査した内容をブログにまとめておきます。これからザワークラウトを作る方の参考になれ...
家庭菜園プランター家庭菜園に最適な「軽くて永久に使える土」の作り方
前回都会で「土」を捨てるのは大変だという事が分かりました。そこで今回は、ベランダでプランター家庭菜園をする際に、持ち運びできるように「軽くて」「永久に使える土」を作りたい！と調べました。結果「土の微生物を活性化させて永遠に土の力を衰えさせ...
塩麹ヨーグルティアでの塩麹の作り方 （6時間で完成！失敗知らず）の嘘
ヨーグルティアを使った塩麹の作り方レシピをブログにまとめておきます。塩こうじを短時間で作りたくはないですか？ヨーグルティアを使うとこのブログを読むとヨーグルティアを使うと便利が良いことが分かります。
ジンジャービアジンジャービアーの作り方
ジンジャービアー美味しい！そう思ったのはオシャレ居酒屋で飲んだジンジャービアが滅茶苦茶美味しかったからなんです。1000円近くして飲んだジンジャービアの香りが忘れられない！それくらい衝撃的に美味しかったです。でも、後で探してみたら店で飲ん...
麹(糀)米麹の作り方 ヨーグルティアを使った方法編
ヨーグルティアを使って米麹を作ってみました。ただ、結果として３回作ってみて3回とも、失敗とまでは言えないけれども、まぁまぁの米麹しか作れませんでした。調べてみると、成功している方も見えるようなのでヨーグルティアを使って米麹を自作す...
麹(糀)米麹の作り方 基礎知識編
米麹を家庭で作るための材料・道具の準備については前回まとめました。今回は米麹作成についての基礎知識をブログにまとめておきます。 前回記事 米麹の作り方 材料・道具編
麹(糀)米麹の作り方 材料・道具編
米麹を家庭で自分で作ろう。米麹を自分で作ったら安く作れるのでは？という期待と、自分で作った米麹で味噌とか甘酒を作ったら、より面白そうだな。そんな思い付きから米麹を自分で作成する方法を調べてみました。 すると「ヨーグルティアを使った方...
ヨーグルトメーカーR-1ヨーグルトをヨーグルトメーカーで作る方法について
ヨーグルトめかーを使って「Ｒ１ヨーグルト」を作りたくはないですか？しかしＲ１ヨーグルト作成の基本知識を知らないとＲ１ヨーグルトを作ったと思っていても別の乳酸菌が繁殖して、まったく別物が出来上がっている可能性があります。Ｒ１ヨーグルト作成の...
ヨーグルトメーカーLG21をヨーグルトメーカーで作れない理由
LG21をヨーグルトメーカーで作ることはできるのか？乳酸菌なんだし、普通に作れるでしょ？と思ったのですがLG21乳酸菌については少々事情が異なることが分かりました。よく知らないで作るとLG21とは全く別の乳酸菌が繁殖したヨーグルトが出来上...
ヨーグルトメーカーヨーグルティアで「ヤクルトヨーグルト」を作る話
ヤクルトをヨーグルトメーカーで繁殖させる際の正しい温度設定や時間を知りたくは無いですか？そんなの企業秘密なんじゃないのか？と思ったのですが意外や意外、公開されていました。今回はそんなヤクルトヨーグルトの作り方の基本知識についてのブログ記事...