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甘酒の利点

甘酒(甘麹)を白砂糖の代わりに使う利点とは?

甘酒を白砂糖の代わりに使って健康な家庭料理を作りたくは無いですか?甘酒を料理に使う際の基本知識をまとめています。普段の料理に深みを出し、かつ健康生活を送りたい方は是非ご覧ください。
甘酒の利点

なぜ甘酒でダイエットが可能なのか?

なぜ、甘酒でダイエットが可能なのか?甘酒は甘いし、清涼飲料水と同じで飲んでいたら太るのでは?この問いについて考えてみたいと思います。そもそもなんですが、米麹を使って発酵させて作る甘酒では砂糖を使いません。(市販の甘酒は砂糖を加えている物もあ...
甘酒の利点

甘酒が美容に効果的なのは何故か?

甘酒を飲むと綺麗になると言われています。その理由は、麹から作った甘酒には麹が作った100種類以上の「酵素」が含まれているためです。また甘酒にはビタミンB1、B2、パントテン酸、イノシトールピチオンなどの「ビタミン類」や「アミノ酸」などの栄養...
甘酒の作り方

甘酒作りに必要な調理器具

甘酒を作るのに必要な調理器具を知りたくは無いですか?甘酒作りにあると便利な道具や必須の道具などまとめています。
麹(糀)

麹屋の探し方と実際に麹屋の米麹で甘酒を作ってみた話。

さて、甘酒作りにハマって色々と調べていたところ、麹を専門で販売している「麹屋」なるものがあると知りましてさっそく麹屋を探して米麹を買いに行ってみました。ちなみに、麹屋の探し方は簡単でgooタウンページを使って検索するだけです。
麹(糀)

米麹・糀(こうじ)の種類と選び方 | おすすめ麹はどれ?

米麹を買う際に知っておきたい基礎知識を知りたくは無いですか?美味しい麹の選び方と実際に売っているおすすめ麹をまとめています。麹を選ぶ際の知識を得たい方には是非読んで欲しいブログ記事になっています。
酒粕

酒粕の「効果」「効能」「栄養」と「酒粕原料の甘酒」について

酒粕にはどんな効果・効能があるのか?酒粕で甘酒が作れる?甘酒にはアルコールが含まれているのか?甘酒アルコール疑惑の真相など知りたくは無いですか?今回のブログ記事で酒粕の事を深く掘り下げてまとめています。
酒粕

美味しい酒粕の選び方

酒粕苦手だなぁ、なかなか水に溶けないし使いにくいし香りが苦手だよ、と思っていました。だから酒粕に砂糖を加えて甘酒を作れると知った時も興味を持ちませんでした。しかし、酒粕にも種類があって美味しい酒粕もあったのです!目からうろこで、自分の酒粕...
甘酒レシピ

甘酒アイスの作り方(貝印アイスクリームメーカーで作ってみた!)

甘酒でアイスクリームを作ってみたら美味しいのでは?という疑問が頭をよぎった私は早速試しに作ってみることにしました。作り方は簡単でアイスクリームメーカーでアイスを作る工程で砂糖を入れる代わりに甘酒を入れるだけです。
甘酒の作り方

甘酒に関する質問と回答をQ&A形式でまとめました

甘酒に関する質問とそれに対する回答をQ&A形式でまとめました。甘酒が余ったらどうすれば良いのか?甘酒にアルコールは含まれるのか?麹菌の作った酵素が最も活発になる温度は?などなど、甘酒に関する疑問がある方は是非ご覧ください。
甘酒の作り方

甘酒の作り方レシピ(ヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみた!)

タニタのヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」を使って甘酒の作り方レシピを試してみました。これからヨーグルティアを購入しようとしている方や、甘酒の作り方を確認したい方にお勧めの記事です。
甘酒の作り方

甘酒の作り方レシピ(水筒で実際に作ってみた!)

米麹を使って水筒で実際に甘酒を作る方法を知りたくは無いですか?どの家にもよくある水筒で甘酒を作る方法のまとめです。
塩麹

塩麴を使ったゆで卵の作り方(塩麹レシピ)

塩麹を作ってみて最初に塩麴で何を作ろうか?と考えたのですが、一番塩麴の美味しさを実感するにはシンプルな料理が良いだろうと思い「ゆで卵」を塩麴を使って作ってみました。シンプルな塩麴ゆで卵のレシピを知りたい方はどうぞ!
ヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーで何回継ぎ足しでヨーグルトを作れるか?

ヨーグルティアを使ってヨーグルトを作る際に、何回継ぎ足しでヨーグルトを作れるのか?という疑問が沸きます。雑菌さえ入らなければ理論上は永遠に作れるはずなのですが、実際に家庭でヨーグルトを作る際には完全無菌などあり得ません。実際に試してみて継ぎ...
甘酒メーカー

ヨーグルティアを使った甘酒の作り方

タニカの「ヨーグルティア(YM-1200-NB)」を使って甘酒を作ると簡単に失敗無く手軽に甘酒作りができます。作り方についても本体添付のマニュアルに丁寧な説明もあるので非常に失敗しにくいです。実際に使ってみた感想をこのブログに残しておきたい...
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