おすすめ調味料 美味しい本物の味醂(みりん)！おすすめはどれ？
「本物のみりん」の中から特にお勧め味醂(みりん)をまとめました。「本物のみりん」という言葉を始めて聞いた時「何それ？みりんはみりんだろ？」可笑しなことを言う物だ。と感じたのですが、違和感に負けて調べてみると、今まで私が使っていた「みりん」は...
y-ando-x-2
おすすめ調味料 
塩麹 ヨーグルティアでの塩麹の作り方 （6時間で完成！失敗知らず）の嘘
ヨーグルティアを使った塩麹の作り方レシピをブログにまとめておきます。塩こうじを短時間で作りたくはないですか？ヨーグルティアを使うとこのブログを読むとヨーグルティアを使うと便利が良いことが分かります。
酒粕 酒粕を使った料理が美味しい理由
「酒粕」を料理に使うと味に深みが増します。なぜ味に深みが増すのか？料理上手になりたい方必見の「酒粕の謎」をブログにまとめておきます。酒粕を料理に使うと料理が美味しくなる理由酒粕は日本酒の「絞りかす」です。「かす」と言うと聞こえが悪いですが、...
酒粕 豚の生姜焼き！酒粕味噌漬け込み(酒粕料理レシピ)
「酒粕」を使った「豚の生姜焼き」レシピをブログにまとめておきます。。酒粕を利用した人気レシピです。酒粕の旨味成分を隠し味に使うことでワンランク上の料理が作れました！豚の生姜焼き！酒粕味噌漬け込みの材料(2任分)材料分量豚肉（生姜焼き用薄切り...
酒粕 唯一無二のハンバーグを作りたい！第1回おから編(酒粕料理レシピ)
酒粕、甘酒、塩麴と発酵食品の素晴らしさを調べていた私はふと思いました。 発酵食品を使って唯一無二のハンバーグを作りたい！ と。そして、友人、親戚、家族に食べさせて「こんな美味しいハンバーグ食べたこと無い！どうなってるんだ！お願いだからもう一...
ヨーグルトメーカー ヨーグルトメーカーの選び方！人気ランキングの罠！本当のお勧めは？
ヨーグルトメーカーの選び方の「ポイント」や「前提知識」についてまとめておきたいと思います。「機能面の特徴」と「ヨーグルトを作るときの注意点・コツ」についても解説します。これらの前提知識をヨーグルトメーカーを選ぶ際の参考にして頂ければ幸いです...
甘酒レシピ 甘酒おからクッキー！(甘酒を使ったスイーツレシピ)
甘酒を使ったスイーツ・お菓子を作れないか？と考えて、甘酒おからクッキーを作ってみました。おからを使っているのでソイジョイ(SOY JOY)風の出来上がりになりました。
ジンジャービア ジンジャービアーの作り方
ジンジャービアー美味しい！そう思ったのはオシャレ居酒屋で飲んだジンジャービアが滅茶苦茶美味しかったからなんです。1000円近くして飲んだジンジャービアの香りが忘れられない！それくらい衝撃的に美味しかったです。でも、後で探してみたら店で飲んだ...
甘酒レシピ 甘酒寒天レシピ(甘酒を使ったスイーツレシピ)
甘酒寒天のレシピを作ってみました。寒天の主な原料は「テングサ」と「オゴノリ」という海藻で水溶性の食物繊維が豊富です。そのため糖の吸収を穏やかにすると言われています。甘酒を一度に大量に飲むと血糖値の上昇が気になりますが、甘酒寒天であればその点...
麹(糀) 米麹の作り方 ヨーグルティアを使った方法編
ヨーグルティアを使って米麹を作ってみました。ただ、結果として３回作ってみて3回とも、失敗とまでは言えないけれども、まぁまぁの米麹しか作れませんでした。調べてみると、成功している方も見えるようなのでヨーグルティアを使って米麹を自作するのは可能...
麹(糀) 米麹の作り方 基礎知識編
米麹を家庭で作るための材料・道具の準備については前回まとめました。今回は米麹作成についての基礎知識をブログにまとめておきます。前回記事 米麹の作り方 材料・道具編
麹(糀) 米麹の作り方 材料・道具編
米麹を家庭で自分で作ろう。米麹を自分で作ったら安く作れるのでは？という期待と、自分で作った米麹で味噌とか甘酒を作ったら、より面白そうだな。そんな思い付きから米麹を自分で作成する方法を調べてみました。すると「ヨーグルティアを使った方法」「米袋...
甘酒レシピ 甘酒を料理の隠し味に使う人気レシピ
米麹から作る甘酒は麹菌が作り出した酵素によって様々な栄養が豊富です。ビタミンＢ群・パントテン酸・イノシトール・ビオチン・食物繊維・グルタミン等々。今回は、その栄養豊富さ故に「飲む点滴」とまで言われる「甘酒」を料理に使うことで栄養補給をするこ...
甘酒メーカー 甘酒メーカーの選び方！選ぶ前の前提知識と本当のお勧め品とは？
甘酒を作る際の基礎知識を踏まえたうえで、甘酒メーカーの選び方を解説します。甘酒メーカーを選ぶ方法を知りたくはないですか？甘酒を上手に作るに必要な機能を知りたければブログ記事をご覧ください。 甘酒メーカーの選び方：選ぶ前の前提知識炊飯器での甘...
ヨーグルトメーカー ヨーグルトメーカー（甘酒メーカー）の選び方！価格･機能比較表
ヨーグルトメーカー（甘酒メーカー）の選び方を分かりやすくするため、価格と機能の比較表を作成しました。ヨーグルトメーカー（甘酒メーカー）を選ぶ際に比較して最もお買い得な商品を選びたくはないですか？ご参考になれば幸いです。