若水

日本酒の酒造好適米「若水」と「夢吟香」の違いと歴史とは？

愛知県の酒造好適米「若水（わかみず）」と「夢吟香（ゆめぎんが）」の特徴と歴史についてまとめます。若水の特徴とは？若水と夢吟香の違いとは？名前の由来は？読み方は？酒米としての特徴は？などなど。酒造好適米の雑味について米にタンパク質が多いと...