米麹

麹について

米麹の作り方 ヨーグルティアを使った方法編

ヨーグルティアを使って米麹を作ってみました。ただ、結果として3回作ってみて3回とも、失敗とまでは言えないけれども、まぁまぁの米麹しか作れませんでした。調べてみると、成功している方も見えるようなのでヨーグルティアを使って米麹を自作するのは可能...
麹について

米麹の作り方 基礎知識編

米麹を家庭で作るための材料・道具の準備については前回まとめました。今回は米麹作成についての基礎知識をブログにまとめておきます。 前回記事 米麹の作り方 材料・道具編
麹について

米麹の作り方 材料・道具編

米麹を家庭で自分で作ろう。米麹を自分で作ったら安く作れるのでは?という期待と、自分で作った米麹で味噌とか甘酒を作ったら、より面白そうだな。そんな思い付きから米麹を自分で作成する方法を調べてみました。 すると「ヨーグルティアを使った方法」「...
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米麹・糀(こうじ)の種類と選び方 | おすすめ麹はどれ?

米麹を買う際に知っておきたい基礎知識を知りたくは無いですか?美味しい麹の選び方と実際に売っているおすすめ麹をまとめています。麹を選ぶ際の知識を得たい方には是非読んで欲しいブログ記事になっています。
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