ザワークラウト

ザワークラウトを作るにあたっての基本的な作り方と基本知識をまとめておきます。そもそもザワークラウトとは何か？何日発酵させるのか？乳酸発酵に酸素は必要か？最適な発酵温度は？温度によって何が変わるのか？ザワークラウトが健康に良いと言われている訳...

ザワークラウトを作る際に良く使われる香辛料・ハーブは何か？どこで買えるのか？値段はいくらくらいか？自分で育ててみてはどうか？また基本材料の塩は何がお勧めか？調査した内容をブログにまとめておきます。これからザワークラウトを作る方の参考になれば...